薬膳カレーを食べる 風知草

マイナスイオンを満喫した帰りに、求菩提山の麓の風知草というカフェで薬膳カレーを食べました。


見た目は多そうですが、思ったほどお腹にたまらずすんなり食べきりました。
薬膳の香りが良いです。

セットに付いてくるデザートは、お茶と豆乳プリン、飲み物は紅茶を頼みました。


古民家風ですが、私の見立てではそれほど古い建物ではないですね。
大正から昭和初期くらいかな。

また足を伸ばして来たいと思います。

美味しいナス

昨日いただいた美味しいナスを食べました。


まず輪切りにします。


それから、両面を焼きます。




下が片面を少し焼いた状態です。
これには八丁味噌を塗って田楽風にします。


弱火で火を通して出来上がり。


大変美味しゅうございました。
でも、この前先生が作った料理に入っていたナスの方が美味しかった気がします。
少し火を入れすぎたのかもしれません。
勿体ないことをしてしまいました。

中華風薬膳スープ

夕方に、料理の先生から連絡があり、スープやお味噌汁と持ってきてくれるという。
ちょうど、前回頂いた佃煮を食べ終えたところで、私から連絡しようか悩んでいたところだったので、本当にうれしかったですね。

頂いたのは、中華スープ、豚汁、シイタケ、本当においしいナス、きんぴらです。

今日も玄米ご飯に挑戦しているので、その間に、まずシイタケを焼いて、一緒に添えてくれている大根おろしをつけて食べました。
うまい、とにかくうまい。

次に中華スープを頂きました。


なんというか、薬膳風の味付けで、先生曰く、八角の風味が強すぎたらしいですが、私にとっては、濃くもなく薄くもなくですが、もっと味を知りたくなるような絶妙な味付けで、ため息が出ました。

本当においしいナスは、今日食べるのはもったいないので、明日田楽風にして食べます。
明日が楽しみです。

先生ありがとうございます。

コンロをフル稼働

最近、家で食事を作り始めた。
主食は土鍋で炊いた玄米ご飯、汁物は玉ねぎのコンソメスープ、ほかに豚肉のみそ炒めとピーマンの丸焼き。
これを同時にコンロで調理。


出来上がる時間は違うけど、全部使うとなぜか気持ちがいい。
コンロも喜んでいるはずだ。

先にピーマンが焼けて、土鍋の湯気加減と音を聞きながら豚肉を炒め、ピーマンをつまみ食い。

玄米ご飯は、最初は上手に炊けたけど、そのあと2回は水加減を失敗してしまいました。
今回は全体うまく炊けてるはず。

さぁどうなったかな。

美味しい頂き物

料理の先生から連絡があり、食べるものを頂けるということで、喜び勇んで貰いに行きました。
袋の中には、シイタケの乗った小さな酢飯のおにぎりや、カボスを絞ると美味しそうなスープ、ヒジキとハヤトウリの佃煮、色々使える味付けシイタケ、サラダ、栗が丸っと入ったクロワッサンが入っていました。


佃煮は、玄米ご飯のお供として、小さなおにぎりは速攻で食べました。
顔がにやけるほど美味しい。

クロワッサンは、中の栗が甘くてやわらかくて美味しい。
サラダも当然に。

体が喜んでいるように感じました。
幸せだなぁ〜

先生ありがとうございました。

新米の玄米ご飯を食べる

昨日、新米を購入しました。


朝から、新米の玄米を土鍋で炊こう、と昨日の夜から決めていたので、夕方に玄米を水に浸していました。
朝起きてコンロに土鍋を置き、コンロの「ご飯炊き機能」を使って炊いてみました。

20分後、ピーっという音が鳴り炊きあがりました。


全然炊きあがってねーじゃねーかよ。
「ご飯炊き機能」は精米したお米用でした・・・・

改めて、土鍋で玄米を炊く方法を検索し、そこから弱火で20分程度炊きました。
すると、すこし焦げ臭いにおいがして、コンロから「鍋が熱くなっています」と流れました。
そこで火を止めて蒸らしを10分程度。

いー感じに炊き上がりました。


今日の朝食は、玉ねぎと人参のコンソメスープと、玄米ご飯にお漬物。


玄米ご飯は激うまでした。
思わず「うま〜い」と声を出してしまいました。
お漬物はいりませんでしたね。
玄米ご飯だけど十分食べれるし、おいしいです。

１号炊きましたが、朝食べたのは1/3程度。
残りはラップとアルミホイルで包んで冷凍しました。
今日の夜と、明日の朝の分。

今日の夜に全部食べてしまうかな。

明日も土鍋で玄米ご飯を炊きます。

体に良い料理を食す

今日はお昼に料理の先生の教室にお邪魔させていただき、薬膳料理を食べさせていただきました。











体の隅々にじんわり広がっていくように感じました。

また機会があれば食べさせていただきたいと思います。

ツーな食べ方

今日はカレーを食べようと思っていました。
どこに行こうかと悩みましたが、ハズレの無いココイチにしました。
20代から食べ始め、頼み方はほぼ決まってます。


こんな感じです。
4辛にすると汗がすごいので、ハンカチを持っていくべきですが、食べるのを止めたくないので汗だくで食べます。
食べ終わってから水を飲んで汗を拭きます。

食べ終わったあとは、達成感があって良いんですよ。
少し時間をあけて、また食べに来ようと思います。

満腹感と後悔

先日、久しぶりに大板軒で昼食を食べた。
昔はポパイという名の定食屋さんで、その量の多さときたら・・・漫画の様でした。
場所と店名は変わりましたが、量は変わらす多いのです。

久しぶりに来てメニューも知らないので日替わり定食を頼みました。


えーっと、鶏肉のイタリアン風チーズ閉じ？とチキンカツのカレー掛け、サラダ、味噌汁、大盛ご飯です。
半分くらい食べたらもうお腹いっぱいでした(笑)。
でも、残すのだけは許されません。
なんとか完食し、腰が伸びない体勢で事務所に戻りました。

食べ終わり、やっぱり感じる後悔と満腹感。
この昼食のおかげで、この日はこの後何も食べれませんでした。
翌日の朝もちょっとした満腹感が残っていましたが、このまま食べないのは良くないので、いつもの玄米ご飯を食べました。

次に大板軒に行くのはいつだろう。
想像できませんが、なぜかまた行きたくなる何かここにはある。

TVの真似

ＴＶでやってたチキンの焼き方を真似てみた。


フライパンにチキンを入れ、その上に水を入れた鍋を置いて重石にしながら焼く。
そうすると焦げ目が出来て良いんだと。

数分後・・・


おおー、中々良いじゃない。
あとは味だな。

リベンジシチュー

前回失敗したクリームシチューを作りました。
今回は途中で圧を抜かなかったので、旨味が残ってて美味しく出来たようです。


明日の夕食で美味しく頂きます。

クリームシチューを作る

予告通りクリームシチューを作りました。
これもレシピを見ながら作ります。


まずは具材を切ります。


ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、鶏肉が無かったのでウインナーを代役に使います。
これらを2分炒め、内なべに入れます。
そこに水とホワイトソースの代わりに牛乳を入れます。


スイッチオン。


今回もですが、タイマーは00：06ですが6分では終わりません。
体感では10分くらいは経ってると思います。

圧力調理が終わりましたが、圧力ピンがなかなか下がりません。
ふっと、圧力を抜いたらいいんじゃないか、と私の耳元で悪魔がささやきました。
何気なく圧力を抜くと、時間にして1分くらい中の汁が噴き出しました。


当然ですが、とても熱いので押えられません。
吹き出る汁を見ながら、なんてことをしてしまったんだ、と膝から落ちそうになりました。
やる気が一気に失せましたが、止めるわけにはいかず、シチューのルーとブロッコリーが無かったのでほうれん草を入れて、蓋を開けた状態で圧力調理を00：01にして混ぜました。


なんとか出来上がり。
塩コショウを入れなかったので、味が今一でしたが最初にしてはまぁまぁの出来です。
長男も食べてくれました。

次はまた肉じゃがかな。

豚の角煮を作ってみる

電気圧力鍋で豚の角煮を作ってみた。
購入した圧力鍋に入っていたレシピをもとに作ります。


長ネギとショウガが無いので、ショウガはおろしショウガを醤油などに混ぜます。
こんな感じです。


内なべに入れます。


これにアルミホイルで作った内蓋の真ん中に穴をあけて入れます。


豚の角煮モードにしてスイッチオン。
時間は15分です。


実際には15分以上かかってますし、圧力が終わった後も内部の圧力が下がるまでは蓋を開けることは出来ません。
出来上がりまで30分程度かかったと思いますね。


脂身の無い豚肉だったのと、レシピが300ｇだったのに対し肉は200ｇだったので、ちょっと水っぽい出来上がりでした。
味自体は私の知ってる豚の角煮だったので、まぁ出来たのかな(笑)。
お世辞にも美味しいとは言えません。

これは明日の長男の弁当の一品になります。
他のおかずを良くして帳尻を合わせることにします。

次はクリームシチューを作ります。

おでんカレーを作る

昨日作ったおでんを使ってカレーを作りました。

鍋で玉ねぎを炒めます。


茶色くなったら牛肉を入れてまた炒めます。


牛肉に火が通ったら、おでんのスープと具のジャガイモとニンジン、大根、水を入れて煮込みます。


ある程度したらジャワカレーのルーを3カット入れます。


4カットで5人前らしいので3人分くらいですね。
追加でほうれん草も入れました。


灰汁を取りながら弱火で煮込んで出来上がり。


まだトロミが出ないので、ゆっくり煮込んで一度覚ましてから夕食で頂きます。
美味しいかどうかわかりませんが、食べるのは私なのでノープロブレムです。

精米機２号

家で精米機を使い始めて数か月が経つ。
新米になり精米したてのお米の美味しさを実感しながらご飯を食べていますが、現在使っている精米機は借りものなので自分用を買うことにした。
と言ってもヤフオクですけどね。

購入した精米機がこれ。


４合までしか精米できませんが、使ってる鍋が３合炊きなので問題ない。
早速使ってみた。
音は今回の方が少し小さいような気がしますが、テレビの音が聞こえないのは同じです。
初めてのご飯でしたが、水加減を間違えてしまい硬いご飯でした。
明日朝は弁当用に１合だけ炊くことになりますね。

これから欲しくなりそうなのは、お米の冷蔵庫ですね。

そんな時ですが、一日一食継続中です(笑)。

鍋で米を炊く

炊飯用の鍋が来た。


リンナイ製のガスコンロだとボタンひとつで炊き上がります。
早速２合炊いてみることに。
まずは精米してきれいにお米を研ぐ。
鍋にお米を入れ、水の量は目盛に忠実に入れます。


ちょっと少な目かな、家で精米するから米の量が少なくなるんだよね。
そして火にかける。
炊飯ボタンがあるのは真ん中奥のコンロです。
多分、おかずの調理をしながらご飯を炊くためでしょうね。


火がついているのは15分くらいですが、その後の蒸らしが10分くらいはあるので、なんだかんだで30分以上はかかりますね。
炊き上がりはこんな感じ。


お味はというと、まぁ美味しいかな。
ちょっとハードル上げ過ぎましたね(笑)。

朝ご飯で鍋を使うのは止めようかな。
だって、弁当に入れるから食べるときは炊き立てではないんだよね。
鍋で炊くのは炊き立てが食べられる夕食だな。

新米を鍋で

最近忙しくなり、早めに家に帰りご飯を炊く時間が取れなくなってきた。
せっかく新米を食べれるというのに、電気炊飯器の高速炊きで不味いご飯にしたくない。

「鍋だと早くて美味しいぞ」

と、お米を売ってくれた友達が言っていたことを思い出し、家にある鍋で炊いてみることにした。


家のガスコンロはリンナイ製で、炊飯モードがあったのでお任せしてみた。
15分くらいで火が止まり、蒸らしが10分くらいで炊き上がりました。


炊飯器の高速炊きと同じくらいの時間ですが、鍋のほうがおいしかったですね。
しかもこの鍋はごくごく普通の鍋。
土鍋だともっと美味しいんだろうな、とか思いながら何にしようかなとアマゾンを物色しました。
吹きこぼれや後かたずけの事を考慮して、悩みに悩んだ結果リンナイ製のステンレス鍋にしました。
ガスコンロの炊飯モードがそのまま使えることが決め手ですね。

早く鍋がこないかな。

今年の新米

今年もこの日がやってきました。
新米。


去年のお米がまだあるので、新米２に古米１でブレンドして食べることにします。
早速明日の朝炊き上がるように予約しました。
長男の弁当と私の朝食で無くなるかも(笑)。
冷蔵庫には大根が入っているので、大根おろしだな。

これから美味しいお米が食べられるぞ。

寿司って

昨日は長男の希望で久しぶりに回る寿司に行った。
く〇寿司に行こうと思っていたが、長男はスシ〇ーが好きなようでそっちに行くことに。
予約なしで行ったけど思ったほど混んでなくて、待ち時間は0分。
すぐに座れました。

長男は早速ピッピッピッと頼んでいき、あれよあれよと皿が届きました。
約30分後こうなりました。


長男20皿、私7皿・・・

昔、友人と回らない寿司に行った時のことを思い出す。
その時に腹いっぱい食べた私を見て彼はこう言いました。

「寿司って腹一杯食べるもんじゃないぞ」

その時私は、あーそんなんだ、と妙に納得してしまいました。
今度長男に言ってあげよう。
「寿司って・・・・」

今夜の夕食は

今夜は長男が実家で夕食を食べるので、私は一人で夕食です。
何を食べようかと思っていた時、Ｈさんからグリーンカレーを頂けることになりました。
いや、私がくださいと言いました(笑)。
ついでに肉じゃがも頂いて、夕食のグレードがグッと上がりました。


Ｈさんのグリーンカレーに外れ無し。
いつ食べても美味しいです。
早いとこいい物件を見つけてグリーンカレーの店を開かなきゃ。